La distillation est en cours
Nuestros maestros destiladores Samuel Bertrand y Hervé Cormelier, gracias a su experiencia y know-how destilan de acuerdo con nuestro método tradicional y en las reglas del arte. Este debería durar hasta el mes de febrero.
El Cognac se obtiene por destilación de vinos blancos. Una vez que se completa la fermentación alcohólica, el vino blanco debe destilarse para hacer aguardiente. El método de destilación “charentais” en alambiques de cobre que aplicamos no ha cambiado desde el nacimiento del Cognac. Se realiza un proceso en dos etapas para obtener un aguardiente a 70% de alcohol de rico aroma y paladar fino que luego envejecerá en barricas de roble.
